Cloud system for institutional catering
給食の運営を
もっと簡単に。
外国人にもやさしい『ミールタップ』
食事管理からAI献立・受発注・AIシフトまで、現場の「欲しい」を一つに統合した給食システムOS。最適な人員配置と仕入れ・在庫管理を実現することで過剰な労務費・食材費を抑制し、収益性の高い持続可能な厨房運営へ導きます。
Main functions
複雑な食事管理を、
直感的な操作でシンプルに。
毎日の運営業務をスマートに標準化します。
食事管理
欠食・外泊・食事箋の変更を、その場で受け付けて反映する。
食札印刷
変更された人の食札だけを、シールプリンターで刷り直す。
帳票類自動作成
毎日の記録から、監査に必要な帳票をそのまま生成する。
請求書発行
喫食実績から、入居者別・厨房業者別の請求書を自動で作る。
Issues
現場で起きていること
課題
食事管理が煩雑で請求業務も双方確認が必要なため、現場の事務負担が大きく社員の属人的な業務になっている。
課題
食事情報の確認が外国人スタッフにとってハードルが高く、雇用機会を失っている。
現場のこんなお悩み、解決します
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複雑な食事管理の手書きやExcelでの運用に限界を感じている。
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食札の更新が属人的になり手間がかかり過ぎる。
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法改正（監査）に伴う帳票作成が煩雑で残業が減らない。
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介護職員・厨房スタッフ・看護師との情報共有がスムーズにいかない。
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委託業者・入居者への請求業務が煩雑で時間がかかる。
目的
現場の事務負担を軽減して働きやすい環境を整えることで、
パートや外国人スタッフの活躍を推進する。
散らばった情報が、1つの画面になります
今まで
紙・Excel・電話・FAXに情報が散らばり、そのつど人が転記する。どれが最新か分からず、二重に確認する。
ミールタップ
ひとつの画面にまとまり、変更はその場で全部に反映される。転記も、二重確認もいらない。
Screens
画面イメージ
全員が同じ画面を覚える必要はありません。立場ごとに、自分に必要な操作だけが出てきます。
介護職員・フロア職員
ボタンを押すだけ。欠食、外泊、食事の形の変更、食札の刷り直しを、その場で送れます。
管理栄養士・施設管理者
AIが用意した案を見て、OKか直すかを決めるだけ。一から入力する作業はほとんどありません。
厨房スタッフ
大きな画面に、今日の食数と気をつける人が出るだけ。操作は不要です。
現場が使う画面（LINE）
新しいアプリは、覚えなくていい
現場の職員が使うのは、いつものLINEだけです。専用アプリのインストールも、IDとパスワードの管理も必要ありません。押すのは4つのボタンのどれか。選んで送るまで30秒で終わります。
欠食・外泊
食べない日を、その場で厨房まで。食数と請求に自動で反映されます。
食形態の変更
きざみ、一口、全粥への切り替え。食札の中身も同時に書き換わります。
食札の再印刷
変わった人の札だけを、その場で刷り直せます。
検食の記録
話しかけるだけで文字に起こし、そのまま検食簿になります。
山田 スミ様
主食
全粥
食種
きざみ
主食量
150g
汁物
常
食具
禁止食材
納豆・ヒジキ
備考
(朝)ジュース／塩分6g/日
Meal tag
毎食トレーに載る「食札」
誰の、どんな食事かを示す札で、間違えると誤嚥や誤食の事故につながります。項目立ては現場で運用中の食札に合わせ、主食・食種・主食量・汁物・食具・禁止食材・備考を1枚に収めています。
LINEから食事内容が変更された瞬間に札の中身が書き換わり、ボタンひとつで刷り直せます。毎日ぜんぶ作り直す必要はありません。変わった人の分だけ差し替えます。
主食の色分け
食札は「現場のやり方」を設計に取り込んでいます
手描きの色線を、配色の規則にした
現場では「お粥は赤の線、軟飯は緑の線」と手で線を引いて主食を見分けていました。これを札の天に入る色帯として規則化。離れて見ても、日本語が読めなくても、主食の別が分かります。
禁止食材だけ反転させた
元の食札では禁止食材が他の項目と同じ大きさで並んでおり、見落としが起きます。事故に直結する情報なので、赤地に白抜きで独立させ、視線が最初に止まる位置に置いています。
更新時刻と変更マークを入れた
差し替え忘れは古い札が残ることで起きます。いつ更新された札かを刷り込み、内容が変わった札には「変更あり」を付けることで、差し替え漏れをその場で発見できます。
Intelligence
考える手間は、AIが引き受けます
AIが案を出し、人はそれでいいかを決めるだけ。アレルギーなどの危ないところが残ったままでは確定できない作りで、誰がいつ承認したかの記録も残ります。
献立をつくる
アレルギーや食べられないもの、食事の形を踏まえた献立案をAIが用意。栄養士は見て決めるだけ。
代わりの料理を出す
「田中さんの焼き魚は豆腐に変えましょう」。一人ひとりの事情に合わせた差し替えを提案します。
発注量を計算する
献立と在庫から「何をいくつ頼むか」をAIが計算。確認して発注を確定するだけです。
シフトを組む
休み希望を踏まえた人の配置をAIが提案。確定する前に人件費がいくらになるかも見えます。
AI献立・調理指示
栄養計算から材料表・調理指示書の作成までAIが自動生成。献立作成の時間を激減させます。
- 献立取込み・パターン設定
- 特別食の選定
- 原価連動
受発注＆AI自動相見積り
仕入れ最適化AI受発注プラットフォーム。仕入れ業務をクラウド化し、相見積もりを自動化して食材調達コストをダイレクトに抑制します。
- 最安値の自動選択・商品リスト出力・納品書価格の反映
- AI-OCRによる納品書の自動読み取り
- 在庫・棚卸しの自動算出／おやつ管理（カレンダー）
※複数の卸業者（例：ハウディ・岩田産業・キュウレイの3社）の価格を横並びで比較し、そのまま注文書を作成できます。
AIシフト＆人材連携
最適な人員配置をAIが自動算出。人件費の無駄を省き、足りない枠は即座に人材派遣へ連携します。
- 休み希望登録・ペア判定・基本設定
- 人件費シミュレーター
- タイムテーブルアナウンス
- 現場応援スタッフの派遣連携
セントラルキッチン対応
出荷・配送の集中管理から食品表示ラベル発行まで、拡大するセントラル運用をフルカバーします。
- 発注・物流管理
- 出荷・配送管理システム
- 食品表示ラベル作成
Effects
導入すると、何が変わるか
事故のリスクが下がる
アレルギーや食べられないものの変更がその場で厨房まで届き、食札にも反映されるため、出し間違いを防げます。
残業が減る
注文から請求までが自動でつながるので、二重確認や月末の集計作業がなくなります。
人が育てやすくなる
操作が「押すだけ」なので教える時間が短く、日本語が得意でないスタッフにも任せられます。
そのほかの効果
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食事注文から請求業務までを自動化することで、双方確認や入力ミスなどのヒューマンエラーを防げる
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複雑な食事管理がなくなるため人材育成の短時間化につながり、言語対応により積極的な外国人の雇用機会を作り出せる
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入退去やアレルギー・禁止食など食事箋の変更もリアルタイムで見える化し、厨房スタッフの対応が容易に
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食事箋が変更されると食札情報が更新され、シールプリンターでそのまま印刷できて差し替えが簡単
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申し送り書・帳票類・献立・材料表などのペーパーレス化
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職場のイメージアップによる採用力の向上
Specifications
機能・帳票の詳細
モバイル対応・PDF出力に対応。初期セットアップはPDF・Excel・CSV・写真のフリーフォーマットで取り込めます。
できることの一覧（食事・仕入れ・帳票・請求） ＋
食事・食札管理
- 当日の食数・食事形態を共有モニターでリアルタイム確認
- 入退去・入退院・欠食・外泊・食事箋変更の反映
- アレルギー・禁止食・個別対応食の確認とアラート
- 食札はボタンひとつで印刷、変更時だけ差し替え
- 誤配膳・誤嚥リスクをゼロに近づける食札チェック
仕入れ・在庫管理
- 献立と在庫から必要量をAIが算出し発注を提案
- 取引先注文書へのデータ連携・オンラインFAX
- 締切日と設定数量による自動注文
- 納品書の写真取り込み・置き場所別の棚卸
帳票・衛生管理
- 衛生管理チェックをタブレットでワンタップ記録（HACCP対応）
- 検食簿、給食日誌、保存食記録（入力は選択式または音声入力）
- 温度チェックの記録を自動生成、法定帳票もそのまま出力
- 実施献立表、調理手順書、材料表の管理
- 制度改正に合わせた帳票アップデート
請求管理
- 配膳実績からそのまま請求データを作成
- 入居者別・厨房業者別の請求書を自動発行
- デジタル押印に対応
- 双方確認の手間と入力ミスを削減
監査で出す帳票の一覧（17種） ＋
入力方法は選択式もしくは音声入力。常に最新の法規制にアップデートされるため、制度改正に慌てる必要はありません。
業務カテゴリー別の流れ（仕入れ・食事・請求） ＋
ティール色が、施設側で操作していただく部分です。
［仕入れ管理］
- ① 発注 ・・・取引先注文書へデータ連携・オンラインFAX
- ② 納品書 ・・・写真データ取込み（各拠点の集計）
- ③ 棚卸し ・・・取引先別データ（各拠点の集計）
- ※セントラル及び完調品の注文は、締め切り日の設定数量を自動注文
- ※受注業者はおすすめ商品のチラシや特売品・欠品情報などを発信
［食事管理］
- ① 食数 ・・・入退去／欠食／食事箋の変更
- ② 食札 ・・・シール印刷機
- ③ 検食簿 ・・・音声吹き込み→文字起こし
- ④ 献立 ・・・実施献立表・調理手順書・材料表などのダウンロード
［請求管理］
- ① 納品書 ・・・仕入れ照合
- ② 給食委託費用の請求 ・・・デジタル押印
- ③ 入居者の食事費用の請求 ・・・各入居者の喫食データの出力